Se desprende de los grandes murales de Rivera u Orozco, de la almibarada y mentirosa música de los boleros de Lara, de los tremendos corridos y rancheras que se desgarran más que se cantan en las cantinas, de los barrancos y quebradas de la Sierra Madre, de las nueve bahías de Huatulco, de las hondas miradas de los pueblos indios, del sentido semisagrado de la amistad, de sus treinta y cinco clases de chiles.

Otro rasgo indeleblemente aparejado a México es la alegría. Quizá por eso Raymond Chandler hiciera afirmar a Marlowe que no hay nada más triste que un mejicano triste. Es difícil pasar un minuto en México sin oír música: en los zócalos, en el bus, en algún radio lejano.

Un territorio de enorme variedad e innumerables atractivos: selvas impenetrables, volcanes, playas caribeñas, desiertos, barrancas, monumentos y culturas deslumbrantes, clavadistas y mariachis, villistas y zapatistas, malinches e indigenistas.

Quizá a alguien pueda llegar a exasperarle, enojarle o hacerle contar hasta mil. La gran mayoría lo amamos. A nadie deja indiferente.

Durante el siglo XIX y los primeros años del XX se construyeron edificios, en estilos neoclásico y románticos, catalogados como monumentos históricos, como el Palacio Nacional y la Catedral Metropolitana, el Palacio de Iturbide, el Templo de Santo Domingo y el Colegio de San Ildefonso, entre otros.

Históricamente, la Ciudad de México posee gran importancia, toda vez que durante la dominación española, esta capital fue sede del poder virreinal de la Real Audiencia y del Arzobispado de México, por lo que fue el centro de la vida política y social novohispana.

Por otra parte, las calamidades en la llamada “Ciudad de los Palacios” comenzaron en 1629, cuando temblores, inundaciones, lodazales e insalubridad, la volvieron inhabitalbe. Fue hasta 1650 que el virrey Conde de Alba de Liste inició las obras de desagüe del Valle y la rehabilitación de la metrópoli.

El Duque de Alburquerque continuó los trabajos y reconstruyó templos. A finales del siglo XVIII la urbe volvió a ser una ciudad barroca; se llenó de suntuosas iglesias de bellos retablos, y en ella se construyeron varios palacios, su belleza se conservó hasta el Porfiriato (1876-1911).

Sin embargo, en las luchas armadas del siglo XIX la capital creció sin mesura y la vieja ciudad pasó a convertirse en una pequeña área del Distrito Federal.

No obstante, la Ciudad de México y el entorno cultural que constituye su Centro Histórico, por las riquezas que atesora, coloca en orden prioritario la conservación y preservación de su patrimonio, que, también es uno de de los principales núcleos de captación turística del país.

La arquitectura del CHCM catalogada de un valor universal excepcional, reúne mil 436 inmuebles incluidos en la Lista de Patrimonio Mundial, protegidos por decreto presidencial desde 1987 y distribuidos en 688 manzanas.

Revisa también la primera parte de este artículo y recorre todo el Centro Histórico de la Ciudad de México.

En un comunicado, el Instituto Nacional de Antropología e Historia (INAH) también dio a conocer que a partir de 1521, el conquistador español Hernán Cortés ayudado de un soldado, trazó calles, con base en las cinco principales calzadas de la Antigua Tenochtitlán, para delimitar sus pertenencias.

La Ciudad de México fue trazada en ejes que convergían en cruz de 90 grados y canales que seguían las líneas rectas. El plano de Cortés, que llegó a lo que ahora es este país en 1519, realizado en papel maguey, muestra grandes calzadas en mucha longitud, algunas paralelas entre sí, como Tacuba y Nonoalco, mientras que sus monumentos, templos y plazas le dieron fama de la Gran México-Tenochtitlán.

Para edificar su residencia, Cortés, quien conquistó al país en 1521, escogió los mejores sitios de la ciudad prehispánica, por lo que se adjudicó los palacios de Moctezuma y las casas que actualmente ocupan el Nacional Monte de Piedad y el Palacio Nacional, sede del Poder Ejecutivo Federal, y que se localizan en la Plaza de la Constitución, conocida como el Zócalo.

Hacia 1537, por un intento de levantamiento, el primer virrey de la Nueva España, Don Antonio de Mendoza, fortificó la ciudad a la manera renacentista.

Para 1628 la traza de la capital novohispana, iniciada durante el siglo XVI, conservó elementos del antiguo diseño prehispánico, era regular.

Asentada en el valle, rodeada de agua, bosques y aire puro, tenía magníficos monasterios y palacios, y entre plaza y plaza había universidad, varias imprentas y casa de moneda, lo que hizo a la Ciudad de México relevante culturalmente.

El trazo reticular del siglo XVI se basa parcialmente en las cinco principales calzadas de la vieja Tenochtitlán. Como centro y origen de dicho trazo se construyó la monumental Plaza Mayor, hoy de la Constitución, limitada por importantes edificios, entre los que se encuentran la Catedral.

Esto no es todo, la segunda parte de este artículo la puedes ver aquí.

La pimienta blanca es menos fuerte. Se deriva de los frutos maduros a los cuales se les quita la piel exterior y las semillas se lavan y se secan. La pimienta negra es en realidad el fruto verde que se deja secar tal como está, lo que resulta es un sabor más fuerte y más amargo que el de la pimienta blanca.

Los granos de pimienta verde son los frutos sin madurar los cuales se cosechan frescos y luego se enlatan. Algunos se pueden encontrar frescos.

La demanda de pimienta en Europa es enorme, la gente constantemente la consume en sus casas, restaurantes y cualquier lugar de comidas, los platos picantes son muy comunes en este continente. Generalmente se usa para darle un sabor especial a las salsas que se usan para carnes asadas, a la parrilla o cocidas. La pimienta de Cayena es una especia muy picante que deriva de los chiles, asi que se usa en pocas cantidades.

Cuando estés por Europa no te pierdas de probar las chuletas de ternera en cualquier restaurante, un tipo de carne que puedes pedir con mucha variedades de salsa o con pastas para acompañar.

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