A pesar de que su origen es francés estas salchichas son muy conocidas en esta ciudad, y es casi típico encontrar alguna comida acompañada con este embutido.

Es muy difícil encontrarla en otras partes del mundo, incluso algunos restaurantes en otros lugares suele sustituirla con una salchicha italiana picante o con chorizo español picante.

En el mundo existen millones de variedades de salchichas, por ejemplo Alemania tiene mas de mil quinientas variedades. Pero se dice que solo en un lugar, que es Louisiana se preparan exquisitos platos con la variedad más ricas que son las Salchichas de Andouille.

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En Louisiana al langostino se lo aprecia por el cocido que se hace con él. A un caldo de la corteza se lo sazona mucho con pimientos, hierbas y especias. Luego se pone a cocer el langostino por 20 minutos y se lo sirve muy caliente.

El langostino tiene que pasar por un proceso de purgado antes de que este listo. Por esto, tienes que poner atención en el pescado que compres que ya debería haber pasado por ese proceso. En los restaurantes de Europa colocan al langostino recién pescado tres días en agua y la cambian cada 12 horas.

No te pierdas la oportunidad de saborear el bisque de langostinos en cualquier parte de Europa, un exquisito manjar.

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