Salchichas de Andouille: Louisiana
La salchicha de Andouille es una salchicha de cerdo muy sazonada que se usa extensamente en la cocina Cajun y Creole de Louisiana.
Europa y los langostinos
También conocidos como cangrejos de río, los langostinos son crustáceos pequeños parecidos a las langostas. Tienen sabor a camarón y son muy comunes y apetecidos en Louisiana, Escandinavia, Francia y otros países Europeos.