En el exclusivo barrio de Itaim Bibi, en la zona sur de São Paulo, está el Na Mata Café, óptimo para un almuerzo de negocios, una conversación con whisky o una cena romántica. Y ahí mismo, al fondo, está Na Moita, para bailar al son de bandas como Grooveria Eletroacústica –la noche del martes–, comandada por algunos de los nombres más festejados de la nueva cosecha de la música pop brasileña, como Jairzinho Oliveira o Max de Castro.

¿Cuál prefiere?
Si escogió Na Mata, felicitaciones. Estaciónese en el bar, pida un whisky y mire a su alrededor. El lugar tiene aires de bistró moderno y mezcla el refinamiento con detalles kitsch. Suba al segundo piso a ver la exposición de fotografías de Paul Mitchell o, si prefiere, elija mesa de inmediato.

¿Para comer? Empiece con bolitas de arroz con azafrán, queso mozarella de búfalo y tomate seco. En cuanto al plato principal, las posibilidades son muchas y todas recomendables, desde el clásico filet mignon con papas fritas hasta opciones refinadas, como un risotto de langostinos, o exóticas, como la hamburguesa de jabalí.

Elija un buen vino, pero si no tiene la menor idea de cuál pedir, la casa elaboró sugerencias basadas en un sistema que indica la mejor marca y cosecha para cada plato.

¿Escogió Na Moita? Lo felicitamos. Va a quemar calorías en la pista de baile, gozará de buena música y hasta puede enamorarse de alguna paulista. De lunes a jueves el sonido es más lounge, pero si la salida es de fin de semana, prepárese para el acelerado e hipnótico ritmo de la música tecno.
¿Está en la duda entre Na Mata y Na Moita? Pues conteste “todas las anteriores”. Total, ambos quedan en el mismo lugar.

NA MATA CAFÉ Y NA MOITA

Rua da Mata, 70 – Itaim Bibi
Teléfono: 55 11 3079 0300

La pimienta blanca es menos fuerte. Se deriva de los frutos maduros a los cuales se les quita la piel exterior y las semillas se lavan y se secan. La pimienta negra es en realidad el fruto verde que se deja secar tal como está, lo que resulta es un sabor más fuerte y más amargo que el de la pimienta blanca.

Los granos de pimienta verde son los frutos sin madurar los cuales se cosechan frescos y luego se enlatan. Algunos se pueden encontrar frescos.

La demanda de pimienta en Europa es enorme, la gente constantemente la consume en sus casas, restaurantes y cualquier lugar de comidas, los platos picantes son muy comunes en este continente. Generalmente se usa para darle un sabor especial a las salsas que se usan para carnes asadas, a la parrilla o cocidas. La pimienta de Cayena es una especia muy picante que deriva de los chiles, asi que se usa en pocas cantidades.

Cuando estés por Europa no te pierdas de probar las chuletas de ternera en cualquier restaurante, un tipo de carne que puedes pedir con mucha variedades de salsa o con pastas para acompañar.

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